Зaкуски

Сыр пармезан, сыр дорблю, гречичный мед, чипсы из груши, карамелезированный грецкий орех

Филе свежемороженого гребешка с соусом из груши и цитрусов, слайсы груши и с сегментами опаленной кукурузы. Состав: филе гребешка, груша, соус из груши и цитрусов, чесночное масло, кукуруза.

Батат, обжаренный до золотистой хрустящей корочки, с ароматным соусом трюфельный айоли и тертым пармезаном Состав: Батат, темпурный кляр, тряфельный соус, сыр пармезан

Слайсы нежного говяжьего ростбифа в классическом сочетании итальянского соуса тоннато и легкой кислинкой каперсов и украшением в виде листьев базилика Состав: Ростбиф, каперсы, соус тоннато, масло оливковое

Хрустящий картофель фри, посыпанный пармезаном, дополнен трюфельным и луковым айоли Состав: Картофель фри, сыр пармезан, трюфельный айоли, морская соль

Нежное филе тунца с маринованным красным луком под соусом из маракуйи. Украшаем кунжутом-кимчи Состав: Филе тунца, соус из макакуйи, маринованный лук, кунжут

Тающий на языке паштет из куриной печени в великолепном сочетании с изюмом, томленым в красном вине и хрустящим обжаренной фокаччей Состав: Паштет куриный (куриная печень, слив масло, коньяк, вино), изюм, томленый в красном вине, фокачча, масло оливковое, перец черный горошек

Слайсы сыровяленого свиного окорока с чипсами из батата Состав: Свиной окорок сыровяленый, чипсы из батата.

Карамелизированный с добавлением аджики хрустящий миндаль Состав: Миндаль, сахар, аджика

Тонкие слайсы вяленой говядины и оленины Состав: Вяленная говядина, валенная оленина

Нарезанная кубиком говядина (кострец) в поистине редком сочетании соуса тар-тар, хрустящими корнишонами и картофелем фри Состав: Говядина кострец, соус тар-тар (красный лук, каперсы, зернистая горчица, кетчуп, ворчестер, олив масло), картофель фри, огурцы корнишоны

Оленина, нарезанная мелкими кубиками, гармонично сочетается с моченой брусникой. Подаётся с фокаччей и дополняется ягодным соусом Состав: Оленина, каперсы, брусника, фокачча, брусничный соус